LA TRIBU' CHE MANGIA
avanzi di un DIARIO RADIO-GASTRONOMICO
Chi sono
Nome: daniela
Bottoni
Una TAJINE è antrata nella mia vita.
Per ora dorme ancora nella sua scatolona, ma presto debutterà sui fornelli. E' stata un regalo molto gradito...
La croccante scarola con olio e aglio, la gustosa ratatouille al profumo di origano, il delicato coniglio alle olive e salvia, le opulente costine di maiale al finocchio, lo stuzzicante pollo alla cacciatora, nella sua ricca marinata di aceto di vino e tutte le erbe della macchia mediterranea, l’aristocratica anatra all’uva, i pingui stinchi di maiale laccati con il miele di eucalipto, ogni cosa cucina giornalmente con il mio Tajine. Così ingombrante, pesante e faticoso da portare dal Marocco, di ritorno da un mio viaggio anni fa, così prezioso in cucina con la sua terracotta grezza ed il coperchio a cono, fondamentale per le cotture lente ed umide. Non lo lavo mai con alcun sapone, ma lo detergo solo con carta assorbente, affinché ogni pietanza assuma gli umori ed i profumi di quella precedente, creando una fragranza irripetibile.
Queste le poetiche parole di Donna Patrizia. Potete leggerle anche voi all'indirizzo:
http://www.donnapatrizia.com
Fatelo, vi prego, ne vale la pena....
Domande dalla Tribù.
Cosa chiede chi finisce su questo blog...ovvero "top of the Shinystat")
1) appendicite piccante
(brutta patologia)
2) birra e pretzel
ottimo l'abbinamento. A Bologna consiglio l'osteria Amadeus e la birra tedesca affumicatissima (il cui nome si annovera tra l'infinità di nozioni che mi sfuggono)
3)cicciona grassa
A chi??? come ti permetti?
4) come si fa la paprika
Si va al supermercato e la si compra già fatta. Davvero, è un consiglio dato col cuore...
5) heston blumenthal libri
Ignoro chi sia...eppure son dotta.
6) lavori domestici calorie
E "aggiornare il blog calorie"? Quando la finiremo di illuderci?
7) pasticceria siciliana in germania
Sarebbe meglio "pasticceria siciliana in Sicilia" , ma se non ci sono alternative...
8) wiener schnitzel come si fa
Più o meno come la cotoletta alla milanese
9) vendere brezel pretzel
Ci aveva già provato Marge in una storica puntata dei Simpson
10) ricette costo per porzione
Minchia, c'è grossa crisi.
Forse è meglio emigrare in Germania. Tanto una la pasta di mandorle la trovi anche lì....
alla prossima!
Cosa chiede chi finisce su questo blog...ovvero "top of the Shinystat")
1) appendicite piccante
(brutta patologia)
2) birra e pretzel
ottimo l'abbinamento. A Bologna consiglio l'osteria Amadeus e la birra tedesca affumicatissima (il cui nome si annovera tra l'infinità di nozioni che mi sfuggono)
3)cicciona grassa
A chi??? come ti permetti?
4) come si fa la paprika
Si va al supermercato e la si compra già fatta. Davvero, è un consiglio dato col cuore...
5) heston blumenthal libri
Ignoro chi sia...eppure son dotta.
6) lavori domestici calorie
E "aggiornare il blog calorie"? Quando la finiremo di illuderci?
7) pasticceria siciliana in germania
Sarebbe meglio "pasticceria siciliana in Sicilia" , ma se non ci sono alternative...
8) wiener schnitzel come si fa
Più o meno come la cotoletta alla milanese
9) vendere brezel pretzel
Ci aveva già provato Marge in una storica puntata dei Simpson
10) ricette costo per porzione
Minchia, c'è grossa crisi.
Forse è meglio emigrare in Germania. Tanto una la pasta di mandorle la trovi anche lì....
alla prossima!
COUS COUS FEST
Avrei dovuto andarci e non ci sono andata (traumatizzata dal maltempo e perplessa per le difficoltà dello spostamento) Peccato.
Per dovere di cronaca: ha vinto l'Algeria.
"E’ l’Algeria il paese vincitore dell’ottava edizione del Cous Cous Fest con un piatto di cous cous di orzo biologico con verdure. La giuria internazionale, composta da dodici giornalisti di enogastronomia e presieduta da Davide Paolini, “gastronauta” del Sole 24 ore, ha scelto il piatto algerino, preparato dagli chef Sidali Lahlou e Tohuria Chabi, perché ‘'coreografico, di grande impatto, gradevole, con i segni dei prodotti utilizzati evidenti, quasi a voler comunicare con la vista ciò che avrebbe poi incontrato il gusto. L’uso dell’orzo biologico è un altro segno di originalità e ricerca così come il sapore di terroir che rimane in bocca. Armonico, ben equilibrato, si distacca dagli altri cous cous”. Il piatto è preparato con orzo biologico (!) a base di carne di manzo e verdure, carote, fagiolini, zucchine, sedano, pomodori e ceci. E’ la prima volta che l’Algeria conquista il primo premio. La giuria ha assegnato anche due premi speciali: al Marocco per la “miglior presentazione” e alla Costa d’Avorio per “l’originalità”.
Avrei dovuto andarci e non ci sono andata (traumatizzata dal maltempo e perplessa per le difficoltà dello spostamento) Peccato.
Per dovere di cronaca: ha vinto l'Algeria.
"E’ l’Algeria il paese vincitore dell’ottava edizione del Cous Cous Fest con un piatto di cous cous di orzo biologico con verdure. La giuria internazionale, composta da dodici giornalisti di enogastronomia e presieduta da Davide Paolini, “gastronauta” del Sole 24 ore, ha scelto il piatto algerino, preparato dagli chef Sidali Lahlou e Tohuria Chabi, perché ‘'coreografico, di grande impatto, gradevole, con i segni dei prodotti utilizzati evidenti, quasi a voler comunicare con la vista ciò che avrebbe poi incontrato il gusto. L’uso dell’orzo biologico è un altro segno di originalità e ricerca così come il sapore di terroir che rimane in bocca. Armonico, ben equilibrato, si distacca dagli altri cous cous”. Il piatto è preparato con orzo biologico (!) a base di carne di manzo e verdure, carote, fagiolini, zucchine, sedano, pomodori e ceci. E’ la prima volta che l’Algeria conquista il primo premio. La giuria ha assegnato anche due premi speciali: al Marocco per la “miglior presentazione” e alla Costa d’Avorio per “l’originalità”.
