LA TRIBU' CHE MANGIA
avanzi di un DIARIO RADIO-GASTRONOMICO
Chi sono
Nome: daniela
Bottoni
Link ad un bel progetto per Milano
Si può
Immaginarsi un futuro migliore, un mondo migliore, una città migliore. E´ lecito farlo se non doveroso. L´utopia sta nel credere che questo non sia possibile. Il mondo cambia in continuazione e la direzione la scegliamo noi giorno dopo giorno. Non è vero che non c´è più niente da fare, non è vero che è troppo
tardi, non è vero che ormai è così, non è vero che tutto ciò è inevitabile.
Si può
Ribaltare un risultato annunciato, fare una scelta non convenzionale, buttarsi in una sfida più alta. Bisogna fermarsi un attimo, respirare profondamente, ricordarsi che alle volte il maggior rischio è non rischiare.
Pacifismo preventivo
Visto che oggigiorno le guerre si prevengono con altre guerre, noi - a cui piace la pace - vorremmo prevenire la pace con dell´altra pace. Ovvero parlare di pace non solo quando scoppia una guerra ma un
poco prima, un poco sempre. Perché il pacifismo è un atteggiamento quotidiano, non solo una reazione ad un´azione bellicosa.
Insieme
Le cose si fanno insieme. Da soli non si cambia.
...e noi?
Immaginarsi un futuro migliore, un mondo migliore, una città migliore. E´ lecito farlo se non doveroso. L´utopia sta nel credere che questo non sia possibile. Il mondo cambia in continuazione e la direzione la scegliamo noi giorno dopo giorno. Non è vero che non c´è più niente da fare, non è vero che è troppo
tardi, non è vero che ormai è così, non è vero che tutto ciò è inevitabile.
Si può
Ribaltare un risultato annunciato, fare una scelta non convenzionale, buttarsi in una sfida più alta. Bisogna fermarsi un attimo, respirare profondamente, ricordarsi che alle volte il maggior rischio è non rischiare.
Pacifismo preventivo
Visto che oggigiorno le guerre si prevengono con altre guerre, noi - a cui piace la pace - vorremmo prevenire la pace con dell´altra pace. Ovvero parlare di pace non solo quando scoppia una guerra ma un
poco prima, un poco sempre. Perché il pacifismo è un atteggiamento quotidiano, non solo una reazione ad un´azione bellicosa.
Insieme
Le cose si fanno insieme. Da soli non si cambia.
...e noi?
BENGAN BARTHA
Purè di melanzane (ma detto così non rende l´idea)
Una melanzana
Una cipolla (due melanzane, due cipolle, etc...)
Madras Hot Curry ( e fin qui...)
Mathy + Panch Paren (vi voglio vedere. In bocca al lupo)
Mathy + Panch Paren (vi voglio vedere. In bocca al lupo)
Peperoncino
Curcuma
Curcuma
Ghee (meglio conosciuto come burro chiarificato)
Panna
Sale, pepe, (q.b. Ma quanto b.?)
Panna
Sale, pepe, (q.b. Ma quanto b.?)
Si prende una melanzana e la si incarta nella carta stagnola.
La si mette a cuocere o nel forno o direttamente sul fuoco (sul fuoco ci mette meno tempo ma impuzza la casa, a ognuno la sua scelta).
La si mette a cuocere o nel forno o direttamente sul fuoco (sul fuoco ci mette meno tempo ma impuzza la casa, a ognuno la sua scelta).
Nel frattempo si affetta una cipolla sottile-sottile,
Quando la melanzana è cotta, morbida e butta il liquido amarognolo, va pelata e ridotta in purè con una forchetta. Si riscalda in padella un po´ di burro chiarificato (non molto, vi consiglio...) e in quello si fa soffriggere la cipolla, si aggiunge la melanzana e tutte le spezie.
Il tempo di cottura è `a sentimento´ visto che gli ingredienti sono giù cotti.
Si lasciano lì, giusto il tempo di far socializzare i sapori.
Si amalgama con un po' di panna e si aggiunge un po' di curcuma, per dare colore.
Si lasciano lì, giusto il tempo di far socializzare i sapori.
Si amalgama con un po' di panna e si aggiunge un po' di curcuma, per dare colore.
Servire con riso basmati rigorosamente pilaf
Questa ricetta è autentica indiana, l'ho imparata da un'autentica donna indiana.
Il risultato è buono. Decisamente pesante ma sicuramente rende l'idea della cucina indiana.
Quello che ci servono nei vari New Dehli e Taj Mahal sta alla cucina indiana esattamente come quello che propinano al Drago d' Oro e alla Grande Muraglia sta alla cucina cinese.
(Per carità, niente di male ad andare al Taj Mahal. Generalmente i ristroranti indiani fanno dell'ottima cucina. Chi cerca commenti aristo-snob sulla cucina, vada pure a cercarsi un altro blog...)
Questa ricetta è autentica indiana, l'ho imparata da un'autentica donna indiana.
Il risultato è buono. Decisamente pesante ma sicuramente rende l'idea della cucina indiana.
Quello che ci servono nei vari New Dehli e Taj Mahal sta alla cucina indiana esattamente come quello che propinano al Drago d' Oro e alla Grande Muraglia sta alla cucina cinese.
(Per carità, niente di male ad andare al Taj Mahal. Generalmente i ristroranti indiani fanno dell'ottima cucina. Chi cerca commenti aristo-snob sulla cucina, vada pure a cercarsi un altro blog...)
